绿豆汤为什么会变红
编辑:全民百科
时间:2025-06-15 09:45:01
绿豆汤变红是因为用冷水熬制的。
冷水烧煮绿豆用的时间颇为长久,当然氧化更长,汤色自然容易变红。而用沸水熬煮的绿豆,因熬煮的时间较短,氧化反应不强烈,汤色自然澄清。
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