挑选生姜的三个技巧

1、纹理和颜色。

质地清晰，外皮颜色有点黄，生姜的内部颜色比外部颜色浅。 这是优质的生姜。

2、按一按。

如果生姜饱满，按压不轻易变形，那就是新鲜的好姜。如果表皮起皱并且受压时变软，则说明这是生姜存放时间太长且不是新鲜的生姜。

3、搓一搓

处理后的生姜外皮会很薄，不利于贮藏。 我们可以用手摩擦它，如果很难把皮肤擦出来，那就证明它是好的生姜。