小炒肉怎么炒肉才嫩

准备老抽，生抽，料酒，盐，玉米油，生姜丝，大蒜，青椒，五花肉。

先把五花肉切段，用生抽，料酒以及盐搅拌均匀，腌制一会儿，生姜，青椒切好备用，油锅烧热，加一些玉米油炒香，然后把五花肉放进去翻炒，加一些青椒炒到八成熟，加一些老抽就可以，翻炒均匀就可以出锅了。