罗汉果的营养价值

100g干制罗汉果中含有热量169千卡，碳水化合物27g，蛋白质13.4g不饱和脂肪酸0.8g，磷180mg，钾134mg，钙 40mg，膳食纤 维38.6g，维生素C5mg，胡萝卜素2.9mg，其碳水化合物中主要是以膳食纤维和罗汉果糖苷为主，含有的果糖、蔗糖以及葡萄糖的量 极低。

糖苷是其 主要的甜味素。