冰镇红酒的温度不能过低

低温会压抑香气的散发，从而酒的酸味和涩味加重；如果处于零下的红酒可能形成冰晶，冰晶会降低红酒柔和的口感。

红酒冰后的温度不低于10摄氏度，红酒更不能冷冻保存。