大米受潮了还可以吃吗？

一般是不建议再吃了。

大米受潮后也不能晒,因为晒过后,煮出来的饭会有酸味.只能在阴凉的地方凉干。如果米发黄了,就千万别再吃了，因为这表示大米受潮后已经产生了做黄曲霉素，这是一种对人体有害的物质。