平菇头潮菇长不大菌盖又薄又脆

应该是有以下原因造成：1、基质内营养匮乏，也就是营养不足。

2. 菌种繁殖代数过多，明显退化。

3. 基质内水分太少，就是培养料太干。

4. 如果菌盖边缘有裂口，菌盖没有光亮，说明培养湿度也不够。