茄子条怎么炒好吃

1. 洗净沥干水分 茄子洗净切条状。放入1勺盐抓匀后放置15分钟以上，出水后洗净沥干水分。

2. 大火翻炒 锅中放油，放入茄子条大火翻炒5分钟左右。

3. 翻炒均匀 加入蒜末、盐翻炒均匀。放入蚝油翻炒均匀，撒葱花即可。