一、辣炒鸭脯肉
1. 准备食材：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。
2. 将鸭脯肉切薄片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。
3. 锅中放油，下蒜片、姜块煸炒香味。
4. 下鸭肉大火炒至鸭肉变色，放辣椒、盐翻炒2分钟即可。
二、青椒鸭脯肉
1. 准备食材：鸭脯肉250克、青椒2个、盐半勺、黑胡椒半勺、五香粉半勺。
2. 鸭脯肉斜片成片状，青椒洗干净切块。
3. 油锅炒香蒜片、葱花、辣椒。
4. 放入鸭脯肉翻炒，放入青椒，大火翻炒5分钟。
5. 放入盐、五香粉、黑胡椒粉即可出锅。
三、芹菜炒鸭脯肉
1. 准备食材：芹菜1小把、鸭脯肉1块、蒜粒1小勺、红椒1个、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、油盐适量。
2. 鸭脯肉加入盐、料酒、淀粉、生抽等调味料， 拌匀后腌制一下。
3. 热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉翻炒，放蒜粒和红椒圈翻炒。
4. 微微出香味后加入芹菜进去翻炒。
5. 翻炒5分钟左右时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可。
