烧鱼汤前一定要把鱼煎一下吗？

烧鱼汤前不一定要把鱼煎一下，但把鱼煎一下，做出来的鱼汤才会奶白色。

材料：鲫鱼一条、面粉30克、盐5克、葱姜8克、香油3毫升。

做法：

1. 鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。

2. 锅中放少量的油，放入鲫鱼。

3. 煎至两面微微变黄。

4. 锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。

5. 大火烧开后，该小火煮至汤成白色即可。

6. 喝时放入盐和香油即可。