1. 大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。
2. 荷叶用滚水烫洗干净。
3. 把大米放入荷叶中包好。
4. 入锅用大火蒸15分钟后取出备用。
5. 香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。
6. 锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。
7. 调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。
8. 把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。