蚝油做菜什么时候放最合适

炒菜时放入蚝油，蚝油用鼻子闻一下味道，真的非常鲜，炒菜时千万不要急着放蚝油，要等到快要出锅时放入蚝油，这样才可以提鲜，不容易让鲜味散去。

凉拌菜时放入蚝油，夏天天比较热，大家都喜欢吃凉菜，所有的食材放入后，再放入蚝油进行搅拌，凉菜鲜香可口。

炒麻辣菜时不放入蚝油，此时麻和辣味非常重，放入的蚝油也被麻辣味盖过，这就会造成蚝油的浪费，就没有必要放了。

我们经常腌些菜不放蚝油，因为蚝油本身又油，放入咸菜中会造成很大的浪费，以至于咸菜放置不久就全坏了。