而薏仁和赤小豆要炒熟吗？

根据情况看。

一般来说，薏仁和赤小豆在经过炒制后，细胞组织会被破坏，可以使有效成分更易溶出，但可能会导致部分物质流失，并且薏仁属于凉性，在经过炒制后，可能会导致其性味改变，使其清热效果降低，所以薏仁和赤小豆要只是用于日常食用的话，可以炒熟，但要是用于去除体内湿热时，则不建议炒熟。