红豆薏米需要炒一下才去湿吗？

不需要。

红豆味甘、酸，偏平性，具有利水消肿、解毒排脓的作用，而薏米味甘、淡，偏凉性，具有健脾利湿、除痹止泻、清热排脓的作用，两者食材本身就具有一定的去湿作用，所以不需要炒就能够去湿。

但是经过炒制之后红豆和薏米的表面会发生焦化反应，用来泡水或煮粥的话香味会更浓郁一些，可以起到刺激食欲的作用。