吃腊肉对身体有害吗？

吃多了会有一定危害。

腊肉属于一种熏制品，是由燃烧柴火时产生的烟长时间的熏制而成，在熏制的过程当中，柴烟当中的酚类、醇类、有机酸以及羰基化合物等物质都会进入到腊肉中使得腊肉的色、香、味发生改变。且熏制好的腊肉中会含有亚硝酸盐以及苯并芘成分，这两种物质都具有一定致癌性，长期过多食用会增加患食道癌的风险。

另外腊肉在熏制之前需要用大量的盐腌渍，所以腊肉含盐量会比较的高，过多的食用这种含盐量高的食物还会增加诱发高血压等心血管疾病的几率。