将杨梅做成果干保存适合杨梅比较多，在短时间内吃不完的人群，杨梅做成果干后，其中的不仅可以延长其保存时间，而且还独有一番风味。具体操作步骤如下：
1. 准备杨梅清洗干净，沥干水分备用。
2. 将洗好的杨梅放入锅中，加入适量清水，再加一勺盐。
3. 搅拌均匀后用大火煮开，将煮出来的杨梅水倒掉。
4. 放入冰糖，继续加热，待其再次渗出水分，煮沸后转小火继续煮。
5. 待水分炒干，杨梅颜色变黑关火。
6. 将炒好的杨梅放入铺好锡纸的烤盘上。
7. 放入中层，上下火，开120度，烤60分钟即可。（没有烤箱也可以用微波炉烤干）
8. 待杨梅干冷却后，撒入适量白糖，装入玻璃瓶中即可。