改变不良饮食

不良的饮食和生活习惯与食管癌的发病有关。

其中如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼露、带刺小鱼、霉变食品，进食过快，三餐不按时等因素与食管癌呈正相关;与常吃蔬菜、水果、豆制品等呈负相关。

改进烹调方法和储藏技术，建立良好的饮食卫生习惯。